La Tradizione, il Gusto e il Territorio
Il territorio è quella porzione di terra dove sono racchiuse le nostre radici e dove è contenuta quella biodiversità che ci distingue dalle altre, altrettanto magnifiche, regioni d’Italia. Mettiamo la nostra passione e cerchiamo di esprimerci attraverso quella che è la nostra visione di gastronomia moderna.
La semplicità è uno dei fattori che ricerchiamo e cerchiamo di introdurre in ogni preparazione.
Una Famiglia
Prima di Tutto
Bottega Pavesi è Ostreria f.lli Pavesi e viceversa; nel cuore di queste due realtà ci sono Giacomo, Camillo, Pepe, Daniele e Matteo, uniti da un unico obiettivo: esprimere al meglio il concetto più nobile della gastronomia italiana.
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Uno Sguardo al Passato
Nelle vene di questo gruppo scorre la stessa passione che il nonno Pavesi aveva quando aprì la sua prima osteria, nel secolo scorso. Giacomo, suo nipote, è l’esempio di questa impronta lasciata; insignito da Carlo Petrini (fondatore di Slow Food) come miglior Oste d’Italia.
IL NOSTRO TEAMEquilibrio e Stagionalità
In tutti i nostri prodotti cerchiamo di preservare il gusto delle materie prime perché sono la base essenziale per ottenere qualcosa di buono e sano.
L’equilibrio è l’altro fattore che con molta cura cerchiamo di mettere in ogni preparazione, perché’ la semplicità, per noi, è anche sinonimo di equilibrio.
LABORATORIO
Via Roma 14,
29027 Podenzano (PC)
SEDE LEGALE
Via Giuseppe Torricella 11,
29016 Cortemaggiore (PC)
CONTATTI
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